Dlaczego miód krystalizuje?

Miód krystalizuje, ponieważ zawiera naturalne cukry — głównie glukozę i fruktozę. Glukoza z czasem tworzy kryształy.

Im więcej glukozy w miodzie (np. miód rzepakowy), tym szybciej krystalizuje. Miód akacjowy krystalizuje wolniej ze względu na wyższą zawartość fruktozy.

Skrystalizowany miód można delikatnie podgrzać w kąpieli wodnej (max 40°C), aby ponownie stał się płynny — ale my polecamy smakować go także w postaci kremowej!